Производит приготовление блюд. Осуществляет мойку, бланшировку, смешивание продуктов и компоненктов, запекание, варку на пару, изготовление соусов, салатов и других блюд. Принимает участие в разработке и планировании меню. Изучает требования и пожелания клиентов. Проводит надзор за работами и уборке, санитарной обработке служебных и производственных помещений.